Ideal para acompañar con cualquier plato, esta ensalada de patatas es una receta fácil de preparar y tampoco te ocupará mucho tiempo. Este es sin duda un plato sencillo, pero a su vez, queda delicioso.
INGREDIENTES
- 1 kg de patatas
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 8 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharadita de orégano
- Perejil picado al gusto
PREPARACIÓN
Para esta receta es preferible usar papas más bien pequeñas y preferiblemente del mismo tamaño, a modo que todas se cocinen por igual.
Lavaremos bien las papas, hasta que queden perfectamente limpias, pues para esta receta, las vamos a usar con su propia piel.
Las pondremos en una olla grande, con abundante agua y un poco de sal.
Coceremos nuestras patatas, pero cuidado, sin dejar que se ablande mucho.
Escurrimos el agua de la cocción, colocamos las patatas en una bandeja y reservamos.
Usando la misma olla calentaremos el aceite, freiremos el ajo y la cebolla muy bien picados hasta pochar, añadimos un poco de sal, el orégano, y la pimienta.
Apagamos, añadimos perejil picado a la salsa.
Distribuimos sobre las papas, mezclamos y dejaremos que se enfríe.
Si prefieres que las patatas tomen más color y sabor, cocínalas unos minutos en la olla junto con la salsa.
Metemos en la nevera para servir frías.