Una estupenda receta para comer verdura, hoy veremos cómo hacer unos deliciosos calabacines con un relleno a base de carne picada rico, fácil de hacer y que nos va a ocupar muy poco tiempo.
INGREDIENTES
- 2 calabacines grandes
- Sal, pimienta negra y albahaca picada al gusto
- 1 cucharada de aceite
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla picada
- 300 gr de carne picada
- 1 tomate sin semillas cortado en cubitos
- 1 taza de queso mozzarella rallado
PREPARACIÓN
Lave el calabacín, haga agujeros en la piel con un palillo y cocine entero en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.
Escurrir y dejar enfriar. Cortar por la mitad a lo largo y retirar con cuidado la miga con una cuchara.
Reservar.
Calentar una sartén con aceite a fuego medio y sofreír el ajo y la cebolla durante 2 minutos.
Agrega la carne y fríe hasta que esté doradita.
Agregar la pulpa de calabacín reservados, el tomate, sazonar con sal, pimienta, albahaca y mezclar.
Rellena los calabacines con el guiso.
Colocar en un molde, espolvorear con mozzarella y meter al horno precalentado por 5 minutos o hasta que se dore.
Servir inmediatamente.