Descubre cómo preparar en casa una deliciosa receta de lomo de cerdo caramelizado. Sigue nuestros simples pasos y disfruta de este plato gourmet en tu mesa.
Explora nuestra exquisita receta para preparar lomo de cerdo caramelizado en casa.
Este plato, lleno de sabor y textura, combina la jugosidad del cerdo con el toque dulce de la miel y el ahumado del tocino.
Sigue nuestros detallados pasos para lograr un resultado perfecto: desde el sazonado inicial hasta el glaseado final, cada paso está diseñado para garantizar una experiencia culinaria inolvidable.
Sorprende a tus invitados con este plato principal gourmet, ideal para ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo y a tu familia en cualquier momento.
INGREDIENTES
- 1 kg de lomo de cerdo
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 4 a 6 rebanadas de tocino
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de miel
- 2 cucharadas de mostaza
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE LOMO DE CERDO CARAMELIZADO
Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 350°F (aproximadamente 175°C).
Preparar la mezcla de especias:
En un tazón pequeño, combina el azúcar morena, la sal, el pimentón y la pimienta de cayena. Revuelve bien para asegurarte de que estén bien integrados.
Condimentar el lomo de cerdo:
Frota toda la mezcla de especias en el lomo de cerdo, asegurándote de cubrirlo uniformemente.
Envolver el lomo con tocino:
Envuelve el lomo con las rebanadas de tocino, asegurándolas a lo largo de los lados con palillos de madera. Esto no solo agrega sabor, sino que también ayuda a mantener la humedad durante la cocción.
Sellado inicial:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el lomo y dóralo por todos lados para sellar los jugos en su interior.
Preparar la mezcla de miel y mostaza:
Mientras el lomo se sella, mezcla la miel y la mostaza en un tazón pequeño hasta obtener una mezcla homogénea.
Barnizar el lomo con la mezcla de miel y mostaza:
Una vez sellado el lomo, barniza generosamente la parte superior con la mezcla de miel y mostaza. Esto le dará un sabor dulce y picante delicioso.
Cocinar el lomo en el horno:
Transfiere el lomo barnizado a una bandeja para hornear y colócalo en el horno precalentado. Cocina hasta que el lomo alcance una temperatura interna de 140°C, lo que debería tomar aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Terminar de cocinar y reposar:
Una vez alcanzada la temperatura interna deseada, retira el lomo del horno y envuélvelo con papel de aluminio. Devuélvelo al horno por otros 15 minutos para que termine de cocinarse y para que los jugos se redistribuyan en la carne.
Servir:
Pasados los 15 minutos, retira el lomo del horno, quita los palillos de madera, corta en rebanadas y sirve caliente.