Si te gustan las patatas y el pollo, esta receta te va a encantar, estas patatas rellenas de pollo están realmente buenas y también es una receta que no tiene dificultad y la puede preparar cualquiera.
INGREDIENTES
- 6 patatas grandes
- Sal y cebollino picado al gusto
- 1 taza de queso mozzarella rallado
Relleno:
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 3 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 1 tomate picado
- 1 lata de maíz escurrido
- 1 cucharada grande de tomate concentrado
- 1 taza de queso crema
- Sal y pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN
Pincha las patatas con un tenedor, envuélvelas en papel de aluminio y colócalas en un horno precalentado durante 50 minutos o hasta que estén al dente.
Retirar y dejar enfriar.
Para el relleno, calienta una sartén con el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agregue el pollo, los tomates, el maíz, el tomate concentrado y cocine por 3 minutos, revolviendo.
Agrega el queso crema, la sal, la pimienta y sofríe durante 2 minutos. Apagar y reservar.
Corta una tapa de las patatas a lo largo y retira con cuidado un poco de pulpa.
Espolvoreamos con sal, y repartimos el relleno entre ellos y colocamos en un molde.
Espolvoree con la mozzarella y colóquela al horno precalentado durante 10 minutos o hasta que se dore.
Retirar del horno y servir espolvoreado con cebollino.