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CALABACÍN RELLENO

Una estupenda receta para comer verdura, hoy veremos cómo hacer unos deliciosos calabacines con un relleno a base de carne picada rico, fácil de hacer y que nos va a ocupar muy poco tiempo.

INGREDIENTES

  • 2 calabacines grandes
  • Sal, pimienta negra y albahaca picada al gusto
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 300 gr de carne picada
  • 1 tomate sin semillas cortado en cubitos
  • 1 taza de queso mozzarella rallado

PREPARACIÓN

Lave el calabacín, haga agujeros en la piel con un palillo y cocine entero en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.

Escurrir y dejar enfriar. Cortar por la mitad a lo largo y retirar con cuidado la miga con una cuchara.
Reservar.

Calentar una sartén con aceite a fuego medio y sofreír el ajo y la cebolla durante 2 minutos.

Agrega la carne y fríe hasta que esté doradita.

Agregar la pulpa de calabacín reservados, el tomate, sazonar con sal, pimienta, albahaca y mezclar.

Rellena los calabacines con el guiso.

Colocar en un molde, espolvorear con mozzarella y meter al horno precalentado por 5 minutos o hasta que se dore.

Servir inmediatamente.

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