Con esta receta de cerdo agridulce, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor que resulta ideal tanto para ocasiones especiales como para una comida en familia. Además, es más sencillo de preparar de lo que imaginas.
El cerdo agridulce es un plato emblemático de la cocina asiática que combina a la perfección el contraste entre lo dulce y lo salado, creando una experiencia única para el paladar.
Jugosos trozos de cerdo frito, una salsa brillante y deliciosa, y el toque fresco de la piña hacen de esta receta un verdadero éxito en la mesa.
Siguiendo nuestra receta de cerdo agridulce, tendrás un resultado espectacular que conquistará a todos tus comensales.
Anímate a prepararla y sorprende con un clásico de la gastronomía china.
INGREDIENTES DE LA RECETA
(4 personas)
Para el cerdo:
- 500 g de lomo de cerdo (en cubos)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 huevo
- 4-5 cucharadas de maicena (o fécula de patata)
- Aceite para freír
Para la salsa agridulce:
- 1/2 pimiento rojo (en cubos)
- 1/2 pimiento verde (en cubos)
- 1 zanahoria (en rodajas finas)
- 1 cebolla mediana (en cubos)
- 2 rodajas de piña en almíbar (en trozos pequeños)
- 1/4 taza de almíbar de piña
- 3 cucharadas de vinagre de arroz (o vinagre blanco)
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de kétchup
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE CERDO AGRIDULCE
Coloca los cubos de cerdo en un bol, agrega la salsa de soja y mezcla bien. Déjalo reposar durante 20 minutos.
Bate el huevo y mézclalo con la carne marinada.
Agrega la maicena poco a poco, mezclando hasta que los trozos queden bien cubiertos. Deben quedar con una textura pegajosa.
Calienta abundante aceite en una sartén o freidora a fuego medio-alto.
Fríe los trozos de cerdo en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente.
En una sartén grande o wok, añade un poco de aceite y saltea los pimientos, la zanahoria y la cebolla durante 2-3 minutos. Deben quedar tiernos pero crujientes.
Añade la piña y mezcla bien.
En un bol, mezcla el almíbar de piña, vinagre, azúcar, salsa de soja, kétchup y agua. Vierte esta mezcla en la sartén con las verduras.
Lleva a ebullición y añade la maicena disuelta en agua para espesar la salsa. Remueve bien hasta que quede brillante y con textura.
Incorpora el cerdo frito a la sartén con la salsa y mezcla suavemente para cubrir los trozos. Cocina durante 1-2 minutos más.
Presentación
Sirve caliente acompañado de arroz blanco o fideos chinos.
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