PASTEL DE LIMÓN RECETA FÁCIL

Descubre cómo preparar un delicioso postre con esta pastel de limón receta fácil, perfecta para deleitar a tu familia y amigos en cualquier ocasión.

Este pastel combina una textura esponjosa con el sabor fresco y cítrico del limón, complementado por un betún suave y cremoso que lo hace irresistible.

Sigue esta pastel de limón receta fácil paso a paso y sorprende a todos con un postre casero lleno de sabor, ideal para reuniones, celebraciones o simplemente para acompañar tu momento de relax.

INGREDIENTES DE LA RECETA

Para el pastel:

• 2 tazas de harina (más extra para enharinar los moldes)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 3 huevos grandes
• 1 taza de leche entera
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 2 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco

Para el betún de limón:

• 3 tazas de azúcar glas
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de ralladura de limón (más extra para decorar)

PREPARACIÓN DE LA RECETA FÁCIL DE PASTEL DE LIMÓN

Precalienta el horno a 190 °C (350 °F).

Engrasa dos moldes redondos para pastel (de 20-23 cm de diámetro) con mantequilla y espolvoréalos con harina para evitar que se pegue la masa. Retira el exceso de harina.

En un bol mediano, tamiza las 2 tazas de harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien con un batidor de globo y reserva.

En un bol grande, coloca el azúcar y la mantequilla. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media durante 5 minutos, hasta que la mezcla esté esponjosa y pálida.

Añade los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición.

Reduce la velocidad de la batidora al mínimo. Agrega los ingredientes secos en tres partes, alternándolos con la leche:

Comienza con una tercera parte de la mezcla de harina, luego una tercera parte de la leche, y repite el proceso hasta terminar con la harina.

Incorpora las 2 cucharadas de ralladura de limón y las 2 1/2 cucharadas de jugo de limón. Mezcla hasta que todo esté integrado.

Divide la masa de manera uniforme entre los dos moldes preparados.

Hornea en el horno precalentado durante 32 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Deja que los pasteles enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego desmóldalos con cuidado y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

En un bol mediano, mezcla el azúcar glas, la mantequilla derretida y el jugo de limón. Bate hasta obtener una textura cremosa y uniforme. Agrega la ralladura de limón y mezcla bien.

MONTAJE

Coloca una de las capas de pastel en un plato o base. Unta la mitad del betún sobre la superficie.

Coloca la segunda capa encima y cúbrela con el resto del betún.

Decora con un poco más de ralladura de limón por encima.

Refrigera el pastel durante 30 minutos antes de servir para que el betún se asiente bien.