CÓMO HACER YOGUR CASERO SIN YOGURTERA

Descubre cómo hacer yogur casero fácilmente, sin yogurtera y con solo dos ingredientes básicos.

Preparar tu propio yogur en casa es una excelente manera de disfrutar de un producto natural, saludable y libre de conservantes.

En esta guía te explicamos el paso a paso para lograr un yogur cremoso y delicioso, perfecto para combinar con frutas, miel o cereales.

Con estos consejos, aprenderás todos los trucos sobre cómo hacer yogur casero, manteniendo la textura y el sabor ideales, mientras controlas la calidad de los ingredientes. Hazlo tú mismo y disfruta de un yogur casero único y personalizado.

INGREDIENTES DE LA RECETA

• 1 litro de leche (entera para un yogur más cremoso, pero puedes usar desnatada)
• 2-3 cucharadas de yogur natural (sin azúcar ni aditivos, que sirva como cultivo)

Materiales

• Olla o cazo
• Termómetro de cocina (opcional, pero útil)
• Frascos de vidrio con tapa (previamente esterilizados)
• Manta, toalla gruesa o caja térmica para mantener el calor

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE YOGUR CASERO

Pon la leche en un cazo y caliéntala lentamente hasta que alcance los 85-90°C (casi al punto de hervir).

Esto elimina bacterias no deseadas y ayuda a que el yogur cuaje mejor. Si no tienes termómetro, observa cuando empiece a formar espuma en los bordes.

Retira la leche del fuego y deja que baje su temperatura hasta 40-45°C (tibia al tacto, como agua de baño). Si está muy caliente, matará las bacterias del yogur.

En un recipiente aparte, mezcla el yogur natural con un poco de la leche tibia hasta que se disuelva. Luego, añade esta mezcla al resto de la leche y remueve bien.

Llena los frascos de vidrio con la mezcla de leche y yogur. Tápalos bien.

Coloca los frascos en un lugar cálido donde puedan mantener una temperatura constante de 40-45°C durante 8-12 horas. Algunas opciones son:

Envolver los frascos en una manta o toalla gruesa.

Ponerlos en el horno apagado, pero con la luz interior encendida.

Usar una caja térmica o una bolsa isotérmica.

Después del tiempo de fermentación, el yogur debe haberse espesado. Si no, déjalo un par de horas más. No muevas los frascos durante el proceso para no interrumpir la fermentación.

Una vez listo, guarda los frascos en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de consumir. Esto ayudará a que se termine de cuajar y tenga una textura más firme.

Opciones de personalización

Más cremoso: Añade 2-3 cucharadas de leche en polvo al principio.

Dulce: Mezcla un poco de miel, azúcar o sirope después de la fermentación.

Sabores: Agrega frutas o mermelada al servir.

Este yogur casero puede durar hasta una semana en la nevera.