Tarta de queso con masa de galleta y chispas de chocolate
La tarta de queso con masa de galleta se ha convertido en una de las recetas más virales de los últimos tiempos, y no es casualidad.
Este postre reúne en un solo bocado lo mejor de dos mundos: la suavidad cremosa de la cheesecake y la textura irresistible de la masa de galleta con chispas de chocolate. Además, no necesita horno, lo que lo convierte en un pastel rápido, fresco y muy fácil de preparar en casa.
Parte de su éxito radica en que combina sabores familiares que todos amamos. La base crujiente de galletas, el relleno de queso crema con trocitos de cookie dough y el toque final de chispas de chocolate hacen que cada porción sea una auténtica delicia. Es de esas tartas que no solo entran por la vista, sino que sorprenden al probarlas.
Otro de los motivos por los que esta receta se ha hecho tan popular es que resulta perfecta para cualquier ocasión.
Desde cumpleaños y reuniones familiares hasta un postre improvisado para sorprender a tus invitados, siempre queda bien. Además, al no necesitar horneado, es ideal para preparar en verano sin sufrir el calor de la cocina.
También ha conquistado a los amantes de los postres en redes sociales. Las fotos de esta tarta con trocitos de masa de galleta encima y el relleno cremoso han arrasado en Instagram y TikTok, volviéndose tendencia rápidamente. Su aspecto irresistible invita a probarla y compartirla.
En definitiva, esta tarta de queso con masa de galleta no solo es fácil y rápida de preparar, sino que también garantiza un resultado espectacular. Si buscas un postre diferente, que sorprenda a todos y que no requiera demasiado esfuerzo, esta es la opción perfecta para ti.
Ingredientes de la receta de Tarta de queso con masa de galleta
Para la base
- 200 g de galletas tipo Digestive (o Graham)
- 80 g de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno de tarta de queso con cookie dough
- 450 g de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 240 ml de nata para montar (bien fría)
- 150 g de masa de galleta comestible (receta más abajo), en trocitos pequeños
- 50 g de chispas de chocolate
La masa de galleta comestible (sin huevo)
- 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar moreno
- 50 g de azúcar blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2-3 cucharadas de leche
- 130 g de harina de trigo (tratada térmicamente)
- 50 g de chispas de chocolate
- 1/4 cucharadita de sal
Para la cobertura
- La porción restante de masa de galleta (aprox. 1/3 de la receta)
- 20 g de chispas de chocolate extra
Tiempo de preparación
- Preparación: 30 minutos
- Enfriado: 4-6 horas (o toda la noche)
- Raciones: 8-12 porciones
Preparación de la Tarta de queso con masa de galleta paso a paso
Primero, trata la harina térmicamente: extiéndela en una bandeja y hornéala a 150°C durante 5-7 minutos hasta que alcance 74°C. Deja enfriar.
Seguidamente, bate la mantequilla con el azúcar moreno y blanco hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade la vainilla y la sal, mezcla bien.
A continuación, incorpora la leche poco a poco hasta obtener la textura deseada.
Después agrega la harina tratada y mezcla sin batir en exceso.
Finalmente añade las chispas de chocolate. Divide la masa en 2 partes: 2/3 para el relleno y 1/3 para la cobertura. Refrigera.
Luego engrasa ligeramente un molde desmontable de 23 cm.
Tritura las galletas hasta hacerlas migas.
Seguidamente mézclalas con la mantequilla derretida hasta integrar.
Presiona la mezcla en el fondo del molde y refrigera.
Después bate el queso crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté suave.
Seguidamente monta la nata en un bol frío hasta formar picos firmes.
Incorpora la nata montada al queso crema con movimientos envolventes.
Añade los trocitos de masa de galleta y las chispas de chocolate. Mezcla suavemente.
Luego, vierte sobre la base y extiende de forma uniforme.
Cubre con film y refrigera de 4 a 6 horas o toda la noche.
Una vez firme, desmolda con cuidado.
Coloca la masa de galleta restante por encima, en trocitos o bolitas.
Para finalizar añade las chispas de chocolate extra para decorar.
Consejos para que la Tarta de queso con masa de galleta quede perfecta
Trata siempre la harina: es fundamental para la seguridad alimentaria.
Usa queso crema a temperatura ambiente: así evitarás grumos en el relleno.
Monta la nata bien fría: esto asegura la textura firme y cremosa.
Enfría el pastel al menos 6 horas: cuanto más tiempo repose, mejor consistencia tendrá.
Para un desmolde limpio, pasa un cuchillo fino y caliente por el borde antes de abrir el molde.
Variantes de la receta
Con Oreo: sustituye la base de galleta Digestive por Oreo trituradas.
Versión con caramelo salado: añade un poco de salsa de caramelo en capas para un extra de sabor.
Más ligera: usa queso crema light y nata vegetal para reducir calorías.
Con qué acompañar la Tarta de queso con masa de galleta
Este postre combina de maravilla con un café recién hecho, un vaso de leche fría o incluso un batido de vainilla para potenciar su toque dulce.
Cómo conservarla
- En la nevera: bien cubierto con film o en un recipiente hermético hasta 3-4 días.
- En el congelador: puedes congelarlo ya cortado en porciones hasta 1 mes; descongela en la nevera antes de consumir.