Salpicón de pulpo y berberechos veraniego: la receta más viral
Uno de los motivos por los que ha triunfado en redes es su colorido aspecto, potenciado por ingredientes naturales como el pimiento rojo, el mango o el cilantro fresco.
Pero lo que realmente ha conquistado a los usuarios es ese contraste entre el dulzor del aliño y el sabor salino de los berberechos y el pulpo. Además, es una receta fácil, rápida y que permite muchas variantes, lo que la hace muy versátil.
El toque viral lo puso una creadora que lo presentó en vasitos transparentes para aperitivos, decorados con brotes verdes y rodajas de lima. Desde entonces, la idea ha sido replicada miles de veces. Otro de los puntos fuertes es que no necesita fogones si se compra el pulpo ya cocido, lo cual facilita mucho la preparación.
Este salpicón es ideal para quienes desean sorprender con una receta diferente sin complicarse. Además, es saludable, rico en proteínas y bajo en grasas, perfecto para quienes cuidan la dieta. Si se sirve en frío con una copa de vino blanco o un vermut bien fresco, el éxito está asegurado.
A continuación, te dejamos la receta completa con todos los trucos para que te quede tan bien como en los vídeos virales. ¡Toma nota!
Ingredientes (4 personas)
- 300 g de pulpo cocido (en rodajas)
- 1 lata grande de berberechos al natural (o al vapor)
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ½ cebolla morada
- 1 mango maduro pero firme
- Zumo de 1 lima y ½ naranja
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre suave (opcional)
- Cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Brotes verdes o germinados para decorar
⏱️ Tiempo de preparación
- Preparación: 20 minutos
- Reposo en frío: mínimo 30 minutos
- Total: 50 minutos aprox.
Preparación del Salpicón de pulpo y berberechos veraniego paso a paso
Escurre los berberechos (si son de lata) y resérvalos en frío.
Pica en dados pequeños los pimientos, la cebolla morada y el mango.
En un bol amplio, mezcla el pulpo troceado, los berberechos y las verduras picadas.
Prepara el aliño: en un cuenco aparte, bate el zumo de lima y naranja, añade el aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta y, si lo deseas, un chorrito de vinagre.
Vierte el aliño sobre la mezcla y remueve bien para que se impregne todo.
Tapa y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Sirve frío, decorando con cilantro fresco y brotes verdes.
Consejos para que quede perfecto
Usa pulpo cocido de buena calidad, a ser posible de pata gruesa.
El mango debe estar maduro, pero firme, para que no se deshaga.
Si usas berberechos frescos, ábrelos al vapor y elimina las conchas.
Puedes añadir un toque de chile fresco si te gusta el picante.
Presentarlo en vasitos individuales mejora mucho su estética.
Variantes de la receta
Sustituye el mango por piña natural o melocotón.
Añade aguacate en dados para un toque más cremoso.
Cambia los berberechos por almejas o mejillones cocidos.
Integra granada en otoño para darle un toque diferente.
Añade maíz dulce para un contraste de textura.
🍷 Maridaje del Salpicón de pulpo y berberechos
Acompaña este salpicón con un albariño bien frío, un rosado afrutado o un vermut blanco con hielo y una rodaja de naranja.
🧊 Conservación del Salpicón de pulpo y berberechos
Guárdalo en la nevera bien tapado hasta 24 horas. No se recomienda congelar.