Pastel de verduras y jamón al horno esponjoso y fácil

El pastel de verduras y jamón se ha convertido en una de las recetas más compartidas en redes sociales, y no es para menos.

Su éxito radica en que combina ingredientes sencillos con una preparación rápida, logrando un plato saludable, lleno de sabor y con una textura esponjosa que conquista a todos.

Una de las razones de su popularidad es que resulta ideal tanto para comidas familiares como para cenas ligeras.

Además, es perfecto para aprovechar verduras que ya tenemos en casa y convertirlas en un plato sabroso que gusta a niños y adultos por igual.

Este pastel también ha ganado fama porque no requiere técnicas complicadas.

Al contrario, se prepara en pocos pasos y sin necesidad de ser un experto en la cocina. Solo hay que mezclar, hornear y dejar que el horno haga la magia.

Otro motivo por el que se ha hecho viral es su versatilidad. Se puede servir caliente recién salido del horno, pero también frío en la fiambrera para el trabajo o un picnic. De esta forma, se convierte en una alternativa más ligera a la clásica quiche, pero igual de deliciosa.

Finalmente, el pastel destaca por su valor nutritivo. Aporta proteínas del huevo y el jamón, fibra de las verduras y el extra de calcio del queso, todo en una misma receta equilibrada y fácil de adaptar según los gustos de cada casa.

Ingredientes de la receta

• 4 huevos

• 200 ml de leche

• 4 cucharadas de harina de avena o de trigo

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 100 g de queso rallado (mozzarella o emmental)

• 1 taza de brócoli cocido y picado

• 1 zanahoria rallada

• 1/2 taza de granos de maíz cocidos

• 1/2 cebolla picada

• 150 g de jamón en cubitos

• Sal y pimienta al gusto

• Opcional: orégano, tomillo o albahaca seca

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos

• Horneado: 35-40 minutos

• Total: 50-55 minutos

Preparación del Pastel de verduras y jamón paso a paso 

Precalienta el horno a 180 °C para que al introducir la mezcla esté en su punto.

En un bol amplio, bate los huevos con la leche, el aceite, sal y pimienta.

Añade la harina poco a poco y mezcla hasta lograr una masa homogénea sin grumos.

Incorpora el queso rallado, las verduras ya cocidas, el jamón y las especias. Remueve con suavidad.

Vierte la preparación en un molde engrasado, ya sea rectangular o redondo.

Hornea entre 35 y 40 minutos. Comprueba la cocción con un palillo: si sale limpio, estará listo.

Deja templar unos minutos antes de desmoldar para que mantenga la forma perfecta.

Consejos para que el pastel de verduras y jamón quede perfecto

Usa verduras bien escurridas para evitar exceso de agua en el pastel.

Añade un poco más de queso en la superficie si quieres un toque gratinado.

Deja reposar 5 minutos antes de servir, así la textura se asienta mejor.

Variantes de la receta

Sustituye el jamón por pollo desmenuzado o atún en conserva.

Haz una versión vegetariana eliminando el jamón y añadiendo más verduras de temporada.

Cambia la leche por bebida vegetal para hacerlo más ligero.