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PASTEL DE POLLO

Vamos a preparar un pastel de pollo con ingredientes nada complicados y que solemos tener en casa, el resultado será un delicioso y dorado pastel de pollo que estamos seguros que va a encantar a todos los que se sienten a la mesa. Esta receta es una buena opción cuando tienes invitados o en celebraciones, porqué puedes trocearlo para compartir en pequeñas raciones.

INGREDIENTES

  • 1 kg de pechuga de pollo
  • Pimienta negra
  • 4 dientes de ajo picados
  • Romero cantidad al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de tomate concentrado
  • Perejil picado al gusto
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de aceite
  • 5 huevos
  • 2 papas cocidas y amasadas a punto de puré
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharada de levadura para panes
  • 1 taza de queso crema
  • 1 ½ taza de queso mozzarella
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • Sal

PREPARACIÓN

En un recipiente, sazonamos el pollo con sal, pimienta negra, dos dientes de ajo picados, romero y aceite de oliva.

Colocamos en una bandeja para hornear y ponemos en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 35 minutos o hasta que estén bien dorados.

Dejar enfriar unos minutos y desmenuza el pollo. Reservamos.

En una cacerola, sofreír la cebolla, los otros dos dientes de ajo picados y agregamos el pollo.

Añade el tomate concentrado, sazonamos con sal, pimienta y el perejil picado. Reservamos.

Batir con una batidora, la leche, el aceite, el puré de patatas y los huevos.

Colocamos la mezcla en un recipiente y agregamos la harina, una pizca de sal, la levadura y mezclamos hasta integrar.

En un molde refractario untado con aceite de oliva, colocar la mitad de la masa.

Con ayuda de una cuchara esparce el pollo en la masa y coloca porciones de queso crema y queso mozzarella.

Cubriremos con el resto de la masa, terminamos con el queso parmesano y llevaremos al horno precalentado 180 grados durante, aproximadamente 40 minutos o hasta que esté

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