Vamos a preparar un pastel de pollo con ingredientes nada complicados y que solemos tener en casa, el resultado será un delicioso y dorado pastel de pollo que estamos seguros que va a encantar a todos los que se sienten a la mesa. Esta receta es una buena opción cuando tienes invitados o en celebraciones, porqué puedes trocearlo para compartir en pequeñas raciones.
INGREDIENTES
- 1 kg de pechuga de pollo
- Pimienta negra
- 4 dientes de ajo picados
- Romero cantidad al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 taza de tomate concentrado
- Perejil picado al gusto
- 2 tazas de leche
- 1 taza de aceite
- 5 huevos
- 2 papas cocidas y amasadas a punto de puré
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura para panes
- 1 taza de queso crema
- 1 ½ taza de queso mozzarella
- ½ taza de queso parmesano rallado
- Sal
PREPARACIÓN
En un recipiente, sazonamos el pollo con sal, pimienta negra, dos dientes de ajo picados, romero y aceite de oliva.
Colocamos en una bandeja para hornear y ponemos en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 35 minutos o hasta que estén bien dorados.
Dejar enfriar unos minutos y desmenuza el pollo. Reservamos.
En una cacerola, sofreír la cebolla, los otros dos dientes de ajo picados y agregamos el pollo.
Añade el tomate concentrado, sazonamos con sal, pimienta y el perejil picado. Reservamos.
Batir con una batidora, la leche, el aceite, el puré de patatas y los huevos.
Colocamos la mezcla en un recipiente y agregamos la harina, una pizca de sal, la levadura y mezclamos hasta integrar.
En un molde refractario untado con aceite de oliva, colocar la mitad de la masa.
Con ayuda de una cuchara esparce el pollo en la masa y coloca porciones de queso crema y queso mozzarella.
Cubriremos con el resto de la masa, terminamos con el queso parmesano y llevaremos al horno precalentado 180 grados durante, aproximadamente 40 minutos o hasta que esté