Pan nube Cloud Bread 2.0: la receta rica en proteína que arrasa
El pan nube, también conocido como cloud bread, ha vuelto con más fuerza que nunca en su versión 2.0: una receta esponjosa, ligera y ahora enriquecida con proteína.
Esta evolución de la receta original incorpora claras de huevo y yogur griego, convirtiéndolo en una opción ideal para quienes buscan un desayuno bajo en carbohidratos, sin gluten y muy instagrammable. Su apariencia algodonosa y su textura que se deshace en la boca lo han hecho viral, especialmente entre los amantes del fitness, la repostería creativa y la cocina saludable.
Esta nueva versión ha ganado protagonismo en plataformas como TikTok e Instagram gracias a su llamativo volumen y su capacidad para adoptar tintes pastel o vibrantes, lo que lo hace ideal tanto para meriendas dulces como saladas.
Pero lo que realmente lo ha catapultado al estrellato es que no solo es visualmente atractivo, sino también nutricionalmente completo, apto para dietas cetogénicas o hiperproteicas.
El cloud bread original era muy aireado, pero no siempre saciante. Por eso esta receta incorpora yogur griego natural sin azúcar, lo que no solo mejora el sabor, sino también la textura y el valor nutricional, aportando cremosidad, más proteínas y mejor estructura al hornearse. Además, es una excelente base neutra para combinar con toppings tanto dulces como salados.
Otro de sus grandes atractivos es su versatilidad: se puede usar como sustituto del pan tradicional, base de tostadas proteicas, o incluso como bizcocho sin harina. Si bien es fácil de hacer, hay ciertos trucos que aseguran un resultado perfecto y duradero, que no se desinfle ni se humedezca demasiado al enfriarse.
Si te gusta cocinar con pocos ingredientes, sin complicarte y obteniendo resultados dignos de una foto viral, esta receta es para ti. A continuación te explicamos paso a paso cómo preparar el pan nube versión 2.0, con consejos, variantes y todo lo necesario para triunfar en redes… y en tu mesa.
Ingredientes para 4 unidades
- 3 claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas colmadas de yogur griego natural sin azúcar
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro (o unas gotas de zumo de limón)
- 1/2 cucharadita de edulcorante o miel (opcional, si lo deseas dulce)
- 1 pizca de sal
- Esencia de vainilla (opcional para la versión dulce)
- Colorante alimentario (opcional)
⏱ Tiempo de elaboración
- Preparación: 10 minutos
- Horneado: 25-30 minutos
- Enfriado: 10 minutos
- Tiempo total aproximado: 45-50 minutos
Preparación del pan nube cloud bread paso a paso
Precalienta el horno a 150 °C (calor arriba y abajo). Prepara una bandeja con papel de hornear.
En un bol limpio, monta las claras de huevo con el cremor tártaro (o zumo de limón) y la pizca de sal hasta que queden a punto de nieve firme.
Aparte, mezcla el yogur griego con el edulcorante y la esencia de vainilla, si la usas. Añade esta mezcla con movimientos envolventes a las claras, sin que se bajen.
Si deseas, divide la mezcla y añade unas gotas de colorante alimentario para crear nubes de colores.
Con ayuda de una cuchara, forma montículos sobre la bandeja y hornea durante 25–30 minutos, o hasta que estén dorados por fuera y firmes al tacto.
Deja enfriar sobre una rejilla antes de manipular, ya que se asientan al enfriarse.
Consejos para un pan nube perfecto
Usa huevos frescos y a temperatura ambiente para lograr mejor volumen.
Asegúrate de que el bol donde batas las claras esté completamente limpio y seco.
El cremor tártaro ayuda a estabilizar las claras, pero si no tienes, el limón o el vinagre funcionan bien.
No abras el horno durante la cocción para evitar que bajen de volumen.
Si los quieres más crujientes por fuera, puedes dejarlos 5 minutos más al horno con la puerta entreabierta.
Variantes creativas del pan nube cloud bread
Versión salada: añade orégano, ajo en polvo, queso parmesano rallado o semillas para un toque gourmet.
Versión dulce: con cacao en polvo, canela o ralladura de limón o naranja.
Relleno sorpresa: una vez horneado, abre por la mitad y rellena con crema de cacahuete, queso crema light, mermelada sin azúcar o hummus.
Estilo arcoíris: divide la mezcla en varios boles y añade distintos colorantes para un pan nube multicolor.
Versión con proteína extra: añade una cucharada de proteína en polvo (neutra o sabor vainilla) junto al yogur.
Conservación y presentación del pan nube cloud bread
El pan nube se consume mejor el mismo día, pero puedes guardarlo en un recipiente hermético hasta 24 horas.
Para recuperar su textura, caliéntalo unos segundos en el microondas o en el horno.
Ideal para desayunos ligeros, meriendas originales o acompañamiento de platos proteicos, incluso como “pan” en hamburguesas fitness.
¿Por qué es tendencia?
Este pan no solo cumple con los requisitos de las dietas modernas, sino que también encaja con las tendencias visuales y de bienestar que dominan las redes.
Su ligereza, su color, su textura y su presentación fácil de adaptar lo convierten en un fenómeno tanto visual como nutricional.
Además, se puede preparar en menos de 10 minutos (más el horneado) y con ingredientes muy comunes en casa.