Orzo cremoso con limón: el plato viral que arrasa en TikTok
Este plato combina la técnica del risotto con la ligereza del orzo, una pasta en forma de arroz muy versátil que absorbe los sabores como una esponja.
El resultado es una explosión de sabor a limón, con un fondo mantecoso y ligeramente salado que lo equilibra todo. Además, se puede servir como plato principal o como acompañamiento elegante para pescados o carnes blancas.
Uno de los motivos principales de su éxito es lo reconfortante y sofisticado que parece, aunque se prepara en apenas 20 minutos. Su color claro, con el brillo del queso y el verde fresco de las hierbas, lo hace especialmente fotogénico, ideal para redes sociales. Además, no requiere ingredientes raros ni técnicas complicadas.
Otra clave de su viralidad es su adaptabilidad. Puedes hacerlo completamente vegetariano, añadirle proteínas como pollo o gambas, o incluso usar caldo de verduras o vino blanco para elevar el sabor. La receta también admite toques personales como un poco de ajo, ralladura extra de limón o parmesano al gusto.
En definitiva, el orzo cremoso con limón es mucho más que una moda pasajera. Es una forma inteligente y deliciosa de reinterpretar el risotto, ideal para sorprender a tus invitados o darte un capricho sin complicarte la vida.
Ingredientes (para 2-3 personas)
- 200 g de pasta orzo (también conocida como risoni)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 chalota o cebolla pequeña picada muy fina
- 600 ml de caldo de verduras o pollo caliente
- 100 ml de nata para cocinar o crema de leche
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 40 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco o albahaca para decorar (opcional)
Tiempo total
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Total: 20 minutos
Preparación del orzo cremoso con limón paso a paso
En una sartén grande, calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio.
Añade la chalota picada y sofríe hasta que esté transparente, sin que se dore.
Incorpora el orzo y rehoga un par de minutos para que se impregne bien.
Añade el caldo caliente poco a poco, como en un risotto, removiendo constantemente.
Cuando el orzo esté al dente (tras unos 12-14 minutos), incorpora la nata y remueve.
Agrega el zumo de limón, la ralladura y el parmesano. Mezcla bien hasta que quede cremoso.
Ajusta de sal y pimienta, retira del fuego y sirve inmediatamente con hierbas frescas por encima.
Consejos para que quede perfecto
Remueve constantemente para lograr la textura cremosa y evitar que se pegue.
Usa caldo caliente para no cortar la cocción.
No te pases con el limón: ve probando hasta lograr el equilibrio justo.
Añade un chorrito de vino blanco seco al principio para dar más profundidad de sabor.
Variantes deliciosas del Orzo cremoso con limón
Con pollo o gambas: Saltéalos aparte y agrégalos al final.
Versión vegana: Sustituye la nata por leche de coco ligera o crema vegetal, y el queso por levadura nutricional.
Más vegetal: Añade espinacas frescas o guisantes al final de la cocción.
Más cítrico: Incorpora unas hojas de menta fresca al servir.