Masa de hojaldre casera: la receta viral que todos quieren probar
La masa de hojaldre casera se ha convertido en tendencia en los últimos meses y no es casualidad. En un mundo donde cada vez buscamos más lo auténtico, esta receta ha conquistado a miles de cocineros por su sabor, textura y sencillez.
Ya no es necesario comprar la versión industrial cuando puedes hacerla en tu propia cocina con pocos ingredientes y un poco de paciencia.
Además, esta masa ha causado sensación en redes sociales porque muestra cómo, paso a paso, se logra esa textura crujiente y ligera que parecía reservada solo a pastelerías profesionales.
El resultado es tan vistoso como delicioso, y precisamente por eso se ha vuelto viral.
Otro motivo de su popularidad es la versatilidad. Con esta base se pueden elaborar tanto recetas dulces como saladas: croissants, palmeritas, empanadas o tartas.
Así, una misma preparación se transforma en mil posibilidades distintas, lo que la convierte en un recurso imprescindible.
También ha influido la satisfacción de amasar y doblar la masa, ya que es una receta que invita a desconectar y disfrutar del proceso.
Ver cómo poco a poco se forman las capas hojaldradas es casi mágico, y al sacarla del horno, la sensación de logro es enorme.
Finalmente, el éxito de la masa de hojaldre casera se debe a que demuestra que lo artesanal sigue teniendo un valor especial.
Nada se compara con el aroma, el sabor y la textura de un hojaldre recién horneado, y una vez lo pruebas, difícilmente vuelves a las versiones compradas.
Ingredientes de la receta
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500 g de harina de fuerza
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250 ml de agua muy fría
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10 g de sal
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350 g de mantequilla sin sal muy fría
Tiempo de preparación
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Preparación: 40 minutos
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Reposo: 2 horas
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Total: 2 horas y 40 minutos
Preparación de la masa casera de hojaldre paso a paso
En primer lugar, mezcla la harina con la sal y añade el agua fría poco a poco hasta formar una masa homogénea.
Luego, haz una bola, envuélvela en film y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
A continuación, estira la masa en forma de cruz dejando el centro más grueso.
Coloca la mantequilla fría en el centro, dobla los extremos sobre ella y sella bien.
Seguidamente, estira la masa en forma de rectángulo y dobla en tres partes, como un sobre.
Refrigera 30 minutos, estira de nuevo y repite el plegado. Realiza este proceso al menos 4 veces para conseguir las capas hojaldradas.
Por último, deja reposar la masa 1 hora antes de usarla en tus recetas.
Consejos para que la masa casera de hojaldre quede perfecta
Usa siempre mantequilla de buena calidad y muy fría.
Trabaja en una superficie enharinada para evitar que se pegue.
Respeta los tiempos de reposo, ya que son clave para que el hojaldre suba correctamente.
Variantes de la receta
Dulce: añade azúcar glas entre pliegues para un toque caramelizado.
Salada: incorpora hierbas aromáticas o queso rallado entre capas.
Integral: sustituye la mitad de la harina por harina integral para un resultado más rústico.