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Carnes y pescados

LOMO RELLENO

En esta receta puedes ver, cómo rellenar un lomo de manera muy sencilla, con el que conseguirás un resultado profesional y una salsa que está sencillamente para chuparse los dedos.

INGREDIENTES

  • 1,5 kg de lomo de cerdo abierto
  • 2 dientes de ajo, machacado
  • 2 cucharadas grandes de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 lata de cerveza (350 ml)
  • 1/2 taza de tomate triturado
  • 1 cucharada de harina de trigo

RELLENO:

  • 1 zanahoria en tiras medianas
  • 1 pimiento rojo pequeño en tiras
  • Perejil y cebollino al gusto
  • Sal a gusto


PREPARACIÓN

Sazone la carne con ajo, limón, sal y pimienta al gusto.

Cubra y refrigere por 1 hora o mejor durante la noche.

Escurrir el condimento y abra la carne sobre una tabla de cortar.

Difundir las tiras de zanahorias y los pimientos, el perejil, cebollino y espolvorear sal.

Envolver, presionando bien y atar con una cuerda o redecilla para cocinar.

Calentar una olla grande con tapa y agregue el aceite, sellaremos nuestra pieza, dejando que se dore por todos sus lados.

Añadir la cerveza y el de tomate, cerrar la olla y dejar cocinar.
Bajar el fuego a bajo y cocine por 40 minutos.

Abrir la olla y retirar la carne.

Espolvorear la salsa con harina y cocine, revolviendo, hasta que espese.

Sirva el lomo en rodajas con su salsa.

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