Espresso Martini Cake: el pastel viral con sabor a cóctel
Lo que ha hecho tan viral al Espresso Martini Cake es su perfecta fusión entre lo dulce y lo amargo, entre lo clásico y lo moderno. Visualmente impactante, este pastel suele presentarse en capas generosas, decorado con una ganache brillante, crema de café y granos tostados.
Además, cada bocado ofrece un equilibrio entre el espresso fuerte, el vodka suave y el licor de café, que lo convierte en un postre para adultos con carácter.
Otra razón de su éxito en redes es su estética sofisticada, perfecta para fotografiar. Además, se trata de una receta que puede prepararse con facilidad en casa y personalizarse al gusto. Con el auge de los coffee lovers y la coctelería casera, no es de extrañar que esta receta esté triunfando en TikTok, Instagram y Pinterest.
Este pastel también ha ganado popularidad como alternativa original en celebraciones: desde cumpleaños hasta cenas íntimas. Su sabor elegante y su aroma embriagador lo hacen ideal como postre especial o incluso como protagonista de una mesa dulce.
Por todo ello, el Espresso Martini Cake se ha convertido en un fenómeno culinario que une tendencias, sabores intensos y una presentación de alto impacto. Y ahora puedes prepararlo tú mismo con esta receta detallada, adaptada para que quede perfecta incluso si es tu primera vez.
Ingredientes del Espresso Martini Cake
Para el bizcocho:
- 200 g de azúcar moreno
- 180 g de harina de trigo
- 100 ml de café espresso fuerte (frío)
- 100 ml de leche
- 100 ml de aceite de girasol
- 2 huevos grandes
- 30 ml de vodka
- 30 ml de licor de café (Kahlúa o similar)
- 40 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
Para el almíbar:
- 60 ml de café espresso caliente
- 20 ml de vodka
- 20 ml de licor de café
- 1 cucharada de azúcar
La crema:
- 250 g de queso mascarpone
- 200 ml de nata para montar (crema para batir)
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de café espresso frío
Para decorar (opcional):
- Ganache de chocolate o cacao en polvo
- Granos de café
- Virutas de chocolate
Tiempo de preparación
- Preparación: 25 minutos
- Horneado: 35 minutos
- Montaje y enfriado: 60 minutos
- Total: 2 horas aprox.
Preparación del Espresso Martini Cake paso a paso
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de 20 cm.
Prepara el bizcocho: mezcla azúcar, café, leche, aceite, huevos, vodka y licor de café en un bol. Tamiza encima la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezcla hasta integrar sin batir en exceso.
Vierte la mezcla en el molde y hornea unos 35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar 10 minutos y desmolda.
Haz el almíbar mezclando todos los ingredientes. Pincha el bizcocho con un palillo y pincela generosamente para que se empape bien.
Prepara la crema: bate el mascarpone con el azúcar glas, la vainilla y el café. Añade la nata y bate hasta obtener una crema firme.
Monta el pastel: cuando el bizcocho esté frío, cubre con la crema. Puedes hacerlo en una sola capa o cortarlo y rellenar.
Decora al gusto con cacao en polvo, ganache o granos de café.
Consejos para que quede perfecto
Usa café espresso fuerte y reciente, pero deja que se enfríe antes de usarlo en la masa.
El bizcocho es más sabroso al día siguiente, cuando ha absorbido bien el almíbar.
Si montas capas, refrigera bien la crema para que mantenga su estructura.
No batas de más la masa del bizcocho, solo hasta que no queden grumos.
El toque de licor es clave, pero puedes reducirlo un poco si prefieres un sabor más suave.
Variantes del Espresso Martini Cake
Versión sin alcohol: sustituye el vodka y el licor por más café y extracto de vainilla.
Versión vegana: usa bebida vegetal, yogur de soja y nata vegetal en la crema.
Presentación en vasitos: divide todo en porciones individuales tipo trifle.
Bizcocho de chocolate más intenso: añade chips de chocolate negro a la masa.
¿Con qué acompañarlo?
Este pastel combina genial con una bola de helado de vainilla o con un espresso doble al lado.
También puedes servirlo junto a un auténtico espresso martini para una experiencia completa.