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ENSALADA DE PAPAS

Ideal para acompañar con cualquier plato, esta ensalada de patatas es una receta fácil de preparar y tampoco te ocupará mucho tiempo. Este es sin duda un plato sencillo, pero a su vez, queda delicioso.

INGREDIENTES

  • 1 kg de patatas
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 8 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra  molida al gusto
  • 1 cucharadita de orégano
  • Perejil picado al gusto

PREPARACIÓN

Para esta receta es preferible usar papas más bien pequeñas y preferiblemente del mismo tamaño, a modo que todas se cocinen por igual.

Lavaremos bien las papas, hasta que queden perfectamente limpias, pues para esta receta, las vamos a usar con su propia piel.

Las pondremos en una olla grande, con abundante agua y un poco de sal.

Coceremos nuestras patatas, pero cuidado, sin dejar que se ablande mucho.

Escurrimos el agua de la cocción, colocamos las patatas en una bandeja y reservamos.

Usando la misma olla calentaremos el aceite, freiremos el ajo y la cebolla muy bien picados hasta pochar, añadimos un poco de sal, el orégano, y la pimienta.

Apagamos, añadimos perejil picado a la salsa.

Distribuimos sobre las papas, mezclamos y dejaremos que se enfríe.

Si prefieres que las patatas tomen más color y sabor, cocínalas unos minutos en la olla junto con la salsa.

Metemos en la nevera para servir frías. 

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