Dense Bean Salad: la ensalada de legumbres viral que arrasa
Esta característica la convierte en una aliada perfecta para el meal prep semanal o como acompañamiento versátil en cualquier comida.
La clave de su éxito radica en su densidad: cada bocado es nutritivo, saciante y lleno de sabor. Además, su colorido la hace visualmente atractiva, lo que ha contribuido a su viralidad en redes. No es solo una receta saludable, sino también un plato que entra por los ojos.
Otro punto fuerte de la Dense Bean Salad es su adaptabilidad. Puedes variar las legumbres y vegetales según la temporada o lo que tengas a mano. Su aliño, con vinagre, especias y un buen aceite, realza los sabores sin enmascararlos.
Por último, su preparación es extremadamente sencilla. En menos de 20 minutos puedes tener un bol enorme listo para varios días. Económica, duradera, sabrosa y práctica: es fácil entender por qué esta ensalada está conquistando cocinas de todo el mundo.
Ingredientes (para 4-6 raciones)
- 400 g de garbanzos cocidos
- 400 g de alubias rojas cocidas
- 400 g de judías blancas cocidas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 pepino
- 1 zanahoria grande
- 2 ramas de apio
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de manzana o de vino tinto
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo rallado
- Sal y pimienta al gusto
Tiempo de preparación
- Preparación activa: 20 minutos
- Reposo recomendado: mínimo 1 hora en la nevera
Preparación paso a paso de la Dense Bean Salad
Lava y escurre bien todas las legumbres cocidas. Si usas de bote, enjuágalas bien bajo el grifo.
Corta en dados pequeños los pimientos, el pepino, el apio, la zanahoria y la cebolla.
En un bol grande, mezcla las legumbres con las verduras picadas. Añade el perejil.
En un frasco con tapa, mezcla el aceite, el vinagre, la mostaza, el comino, el ajo, sal y pimienta. Agita bien hasta emulsionar.
Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve para que todo quede bien impregnado.
Deja reposar en la nevera al menos una hora para que los sabores se asienten.
Consejos para que quede perfecta
Cuanto más tiempo repose, mejor sabor tendrá. Ideal prepararla con 24 horas de antelación.
Usa legumbres firmes, que no se deshagan. Si cocinas tú mismo, cuécelas al dente.
El vinagre de vino tinto le da un toque más profundo, pero el de manzana es más suave y fresco.
No omitas el ajo ni la mostaza: aportan el “punch” que caracteriza a esta receta.
Variantes de la receta
Sustituye alguna legumbre por lentejas verdes o negras para variar textura y color.
Añade maíz, tomate seco en tiras o aceitunas negras para un toque extra de sabor.
Si no tienes apio, puedes usar rábanos o col lombarda rallada para mantener el crujido.
Para una versión mediterránea, añade queso feta desmenuzado y orégano seco.
Si prefieres un toque picante, añade unas gotas de salsa sriracha o chile en polvo.
Conservación de la Dense Bean Salad
- Se conserva perfectamente en la nevera hasta 5 días en un recipiente hermético.
- No es recomendable congelarla, ya que las verduras pierden textura.
Por qué debes probar la Dense Bean Salad
No solo es una opción completa en proteínas vegetales, fibra y micronutrientes, también es una receta fácil de adaptar a tus gustos, vegana, sin gluten y absolutamente deliciosa.
Una receta de tendencia que merece quedarse en tu repertorio habitual.