Bizcocho de piña volteado esponjoso y fácil
Este postre, además de delicioso, destaca por su aspecto brillante gracias al caramelo que cubre la superficie.
Por eso, cada vez que se hornea y se desmolda, se transforma en una auténtica obra de arte culinaria que conquista a simple vista.
Otro motivo de su popularidad es la facilidad de la receta. Aunque parece un pastel sofisticado, en realidad cualquier persona puede prepararlo en casa sin complicaciones.
De hecho, muchos lo prefieren frente a otros bizcochos tradicionales por su sencillez y el toque jugoso que aporta la fruta.
Las versiones más virales muestran fotografías de cortes húmedos, acompañados de la piña caramelizada que se funde con el bizcocho esponjoso.
Este contraste de texturas y sabores lo convierte en un dulce ideal tanto para celebraciones familiares como para meriendas especiales.
Finalmente, no podemos olvidar el factor nostalgia. El bizcocho de piña volteado fue muy popular en décadas pasadas, y hoy regresa renovado como una receta vintage que ha sabido adaptarse al gusto actual, manteniendo intacta su esencia original.
Ingredientes de la receta
- 1 lata grande de rodajas de piña en su jugo
- 200 g de azúcar (100 g para el caramelo y 100 g para la masa)
- 150 g de mantequilla
- 200 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (16 g)
- 3 huevos
- 100 ml del jugo de la piña
- Cerezas en almíbar (opcional, para decorar)
Tiempo de preparación
- Preparación: 20 minutos
- Horneado: 35-40 minutos
- Tiempo total: unos 60 minutos
Preparación de bizcocho de piña volteado paso a paso
En primer lugar, prepara el caramelo derritiendo 100 g de azúcar con un poco de agua en un cazo. Vierte inmediatamente en el fondo de un molde redondo.
A continuación, coloca las rodajas de piña sobre el caramelo y, si lo deseas, decora el centro de cada rodaja con una cereza.
Luego, bate la mantequilla con el azúcar restante hasta obtener una crema suave. Añade los huevos uno a uno, integrando bien cada vez.
Después, incorpora la harina tamizada junto con la levadura, alternando con el jugo de piña, para conseguir una masa homogénea y sin grumos.
Vierte la mezcla sobre la piña y lleva al horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.
Por último, deja templar unos minutos, desmolda con cuidado y voltea para que la piña caramelizada quede arriba.
Consejos para que el bizcocho de piña volteado quede perfecto
Usa piña en almíbar si quieres un resultado más dulce.
Deja reposar el bizcocho al menos 15 minutos antes de desmoldar para que el caramelo se asiente.
Asegúrate de tamizar la harina para un bizcocho más esponjoso.
Variantes de la receta
Sustituye la piña por rodajas de melocotón para una versión distinta.
Añade un toque de ron al jugo de piña para intensificar el sabor.
Integra coco rallado en la masa para darle un aire más tropical.