Baked Oatmeal Cake: la receta viral con banana
El Baked Oatmeal Cake se ha convertido en una de las recetas más populares en redes sociales, especialmente entre quienes buscan desayunos fáciles, saludables y llenos de sabor. Esta versión horneada del tradicional porridge combina lo mejor de dos mundos: la textura de un pastel suave con la nutrición de un desayuno equilibrado. Perfecta para preparar con antelación y disfrutar durante varios días, es ideal para quienes tienen mañanas ocupadas pero no quieren renunciar a comer bien.
El motivo por el que el Baked Oatmeal Cake se ha hecho viral es claro: lleva ingredientes simples, se mezcla en un solo bol, se hornea sin complicaciones y se puede personalizar según tus gustos. Además, es apta para toda la familia, incluidas las personas que siguen dietas sin gluten (usando avena certificada) o sin azúcares añadidos. Las versiones con banana aportan dulzor natural, mientras que las chispas de chocolate o los frutos rojos elevan el sabor a otro nivel.
A diferencia de otras recetas de desayuno, este pastel de avena no requiere batidora ni técnicas complicadas. Su textura es húmeda, tierna y con un toque crujiente si se hornea el tiempo justo. Se puede comer tanto frío como caliente, acompañado de un poco de yogur, miel o incluso una cucharada de crema de frutos secos. Muchos lo llaman el desayuno sin remordimientos porque sacia, alimenta y sabe a postre.
Su éxito también radica en su versatilidad. Puedes añadir proteína en polvo para hacerlo más completo, semillas como chía o lino para mejorar el aporte de fibra, o sustituir la leche por alguna bebida vegetal si sigues una dieta vegana. También es una excelente manera de aprovechar bananas maduras que ya no sabes cómo usar.
Ingredientes básicos de la receta de Baked Oatmeal Cake
- 2 bananas maduras grandes
- 2 huevos
- 200 ml de leche (puede ser vegetal)
- 150 g de copos de avena
- 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2-3 cucharadas de miel, si deseas endulzar más (opcional)
- Toppings al gusto: chispas de chocolate, frutos rojos, nueces, coco rallado…
⏱ Tiempo de elaboración
- Preparación: 10 minutos
- Horneado: 30–35 minutos
- Enfriado y reposo: 10 minutos
- Tiempo total: 50–55 minutos
Preparación de Baked Oatmeal Cake paso a paso
Precalienta el horno a 180 °C (arriba y abajo) y engrasa ligeramente un molde cuadrado o rectangular.
En un bol grande, machaca bien las bananas hasta hacerlas puré.
Añade los huevos, la leche, la vainilla y la miel, y mezcla todo hasta integrar.
Incorpora la avena, la levadura, la canela y la sal. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en el molde, alisa la superficie y añade tus toppings preferidos.
Hornea entre 30 y 35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
Deja enfriar al menos 10 minutos antes de cortar en porciones.
Consejos para un resultado perfecto
Usa bananas bien maduras: cuanto más oscuras, más dulces y sabrosas.
Si prefieres una textura más suave, puedes triturar todo con batidora.
No sobrehornees: si se seca demasiado, perderá su textura jugosa.
Conserva en la nevera en un recipiente hermético hasta 4 días.
Puedes congelarlo en porciones individuales y calentar en microondas.
Variantes y adaptaciones
Versión vegana: sustituye los huevos por “huevos de chía” (1 cucharada de semillas de chía + 3 cucharadas de agua por cada huevo).
También versión fitness: añade una cucharada de proteína en polvo y reduce o elimina la miel.
Versión para niños: incorpora chips de chocolate, trocitos de manzana o zanahoria rallada.
Estilo tarta de cumpleaños: decora con yogur griego y frutas frescas por encima.
Avena sin gluten: asegúrate de que los copos de avena estén certificados como libres de gluten.
¿Por qué incluirlo en tu rutina?
El Baked Oatmeal Cake no solo es práctico, también es nutritivo. La avena aporta fibra soluble (beta-glucanos), que ayuda a mantener niveles estables de glucosa en sangre y favorece la saciedad.
La banana añade potasio y energía natural, y los toppings, como los frutos rojos, antioxidantes beneficiosos.
Es una excelente alternativa a las galletas o cereales ultra procesados del desayuno, y puede tomarse también como snack o postre saludable.