Arroz con leche cremoso, el clásico que se ha hecho viral
El arroz con leche cremoso es una de esas recetas de toda la vida que ha regresado con fuerza gracias a las redes sociales.
Aunque siempre ha sido un postre tradicional muy querido, en los últimos meses se ha hecho viral porque los cocineros y reposteros caseros han descubierto pequeños trucos que lo convierten en un auténtico manjar irresistible.
La clave está en conseguir esa textura suave y sedosa que se derrite en la boca, con un sabor equilibrado entre la dulzura de la leche y el aroma de la canela.
No es casualidad que este postre de abuela se haya convertido en tendencia. La gente busca sabores de siempre que transmitan recuerdos y emociones, pero al mismo tiempo desean mejorar la técnica para lograr un resultado perfecto.
El arroz con leche cremoso combina lo mejor de la tradición con un toque actual: más cuidado en los tiempos de cocción y un mayor mimo en la elección de los ingredientes.
Otro motivo por el que se ha viralizado es la sencillez. Aunque parece un plato básico, hacerlo bien requiere paciencia y ciertos secretos. El uso de diferentes tipos de leche, el punto exacto del arroz y la forma en que se añade el azúcar marcan la diferencia entre un resultado plano y uno espectacular.
Además, en la era de las fotos y vídeos, el arroz con leche cremoso es altamente visual. Su brillo, su textura y la posibilidad de presentarlo en vasitos individuales o cuencos de barro lo convierten en una estrella en Facebook, Instagram y TikTok.
En definitiva, un clásico que ha vuelto para quedarse, con un sabor que conquista a generaciones enteras.
Ingredientes de la receta
- 200 g de arroz redondo
- 1 litro de leche entera
- 200 ml de nata líquida para montar
- 150 g de azúcar
- 1 rama de canela
- La piel de 1 limón (solo parte amarilla)
- Una pizca de sal
- Canela en polvo para decorar
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 50 minutos
- Elaboración: 10 minutos
- Cocción: 40 minutos
Preparación del arroz con leche cremoso paso a paso
En primer lugar, pon a calentar en una cazuela amplia la leche con la nata, la rama de canela y la piel del limón. Es importante hacerlo a fuego medio para que los aromas se vayan infusionando poco a poco.
Mientras tanto, enjuaga el arroz con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Este paso ayuda a que el resultado final quede más cremoso y no apelmazado.
Cuando la leche esté caliente pero no hirviendo, añade el arroz y una pizca de sal. Remueve suavemente y mantén la cocción a fuego bajo durante unos 30 minutos, sin dejar de mover cada pocos minutos para evitar que se pegue.
Pasado este tiempo, incorpora el azúcar y sigue removiendo durante 8-10 minutos más. Notarás cómo el arroz se vuelve más espeso y cremoso, ese es el punto perfecto.
Retira del fuego, saca la canela y la piel del limón, y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes presentarlo en cuencos, espolvoreando con canela en polvo por encima.
Consejos para que el arroz con leche cremoso quede perfecto
Usa arroz redondo, nunca largo, porque suelta más almidón.
Remueve constantemente con cuchara de madera, es la clave del resultado.
Si lo prefieres más ligero, sustituye parte de la nata por leche evaporada.
Déjalo reposar unos minutos para que coja más cuerpo.
Variantes de la receta
Asturiano: espolvorear azúcar por encima y caramelizar con un soplete.
Con chocolate: añadir unas onzas de chocolate negro en la última cocción.
Usa leche vegetal: sustituir la leche entera por bebida de almendra o avena.
Con frutas: decorar con pasas, frutos rojos o ralladura de naranja.