Churros de patata: la receta viral más crujiente y deliciosa
Los churros de patata se han convertido en tendencia porque son una versión innovadora y sorprendente de los churros tradicionales.
En lugar de usar solo harina y agua, esta receta utiliza puré de patata como base, lo que les aporta una textura única: crujientes por fuera y suaves por dentro. La combinación ha conquistado las redes sociales y cada vez más personas los preparan en casa.
La razón de su popularidad no es solo su sabor, sino también la facilidad con la que se elaboran. En pocos pasos y con ingredientes básicos que siempre tenemos en la despensa, se logra un resultado digno de una merienda especial o un aperitivo diferente.
Además, no necesitan azúcar en la masa, por lo que se pueden servir tanto en versión salada como acompañados de salsas dulces, creando un contraste delicioso.
Otro de los motivos por los que los churros de patata arrasan es su versatilidad. Son perfectos para sorprender en reuniones familiares, como snack original para ver una película o incluso para acompañar una carne o pescado.
Su forma, conseguida gracias a la manga pastelera con boquilla de estrella, les da ese aspecto clásico que recuerda a los churros de toda la vida.
Además, la receta no requiere experiencia en repostería. Siguiendo los pasos con calma, cualquiera puede conseguir que los churros salgan bien a la primera.
El secreto está en preparar un puré de patata seco y firme, que al mezclarse con yemas, harina de maíz y queso, forma una masa que aguanta perfectamente la fritura.
En definitiva, hablamos de una receta viral porque tiene todo lo que buscamos hoy en día: simplicidad, sabor y originalidad. Los churros de patata se han ganado un lugar en las cocinas modernas y seguro que cuando los pruebes, los repetirás más de una vez.
Ingredientes de la receta de churros de patata
- 400 g de patatas (para preparar el puré)
- 2 yemas de huevo (o un huevo entero si se prefiere)
- 50 g de harina de maíz
- 15 g de queso parmesano rallado
- 15 g de mostaza
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida
- Aceite para freír
Tiempo de preparación
- Preparación: 20 minutos
- Reposo: 10 minutos
- Cocinado: 10 minutos
- Total: 40 minutos
Cómo preparar el puré de patatas para los churros
Lava las patatas y cuécelas enteras con piel en abundante agua hasta que estén tiernas.
Escúrrelas bien y pélalas en caliente para facilitar el proceso.
Tritúralas con un pasapurés o tenedor, sin añadir agua de cocción ni leche, ya que necesitamos un puré seco y firme.
Pesa 400 g de puré y resérvalos para continuar con la receta.
Preparación de la receta de churros de patata paso a paso
En un bol grande, mezcla el puré de patata con las yemas, la harina de maíz, el parmesano rallado y la mostaza.
Añade sal y pimienta negra molida, removiendo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Introduce la mezcla en una manga pastelera con boquilla de estrella y deja reposar en el congelador durante 10 minutos para que tome consistencia.
Calienta abundante aceite en una sartén profunda o freidora a fuego medio-alto.
Ve formando tiras de masa directamente sobre el aceite caliente, con cuidado de no salpicar.
Fríe los churros hasta que estén dorados por un lado, luego voltéalos para que se cocinen por completo.
Escúrrelos sobre papel absorbente y sirve inmediatamente.
Consejos para un resultado perfecto
Usa patatas harinosas, pues absorben menos agua y dan un puré más seco.
No sobrecargues la sartén para que la temperatura del aceite no baje.
Si quieres un extra de sabor, prueba a añadir especias como pimentón, ajo en polvo o perejil picado a la masa.
Variantes de la receta
Versión dulce: sirve los churros de patata con azúcar glas o chocolate fundido.
Versión gourmet: acompáñalos con salsas como alioli, mayonesa de trufa o crema de queso.
Al horno: si prefieres una opción más ligera, hornéalos a 200 ºC hasta que estén dorados.