Spicy Honey Butter Fried Chicken: La Receta Viral de Pollo Frito
Si alguna vez te has preguntado por qué el Spicy Honey Butter Fried Chicken ha revolucionado TikTok, aquí tienes la respuesta.
Esta irresistible receta combina el crujiente insuperable del pollo frito sureño con una cobertura dulce, salada y ligeramente picante que hace estallar las papilas gustativas.
El contraste entre la jugosidad del pollo y la sedosa mezcla de mantequilla, miel y un toque de picante ha conquistado millones de corazones (y estómagos) en redes sociales.
La clave de su éxito radica en su equilibrio perfecto de sabores y texturas. El pollo, marinado en suero de leche con especias, se fríe hasta alcanzar una corteza dorada y ultra crujiente. Justo al final, se baña con una mezcla caliente de mantequilla, miel y chile que lo transforma en algo completamente adictivo.
Este toque final no solo eleva el sabor, sino que aporta ese brillo apetitoso que ha hecho de este plato un fenómeno visual perfecto para vídeos y reels.
Además, esta receta es muy versátil y adaptable. Puedes ajustar el nivel de picante según tu gusto, usar diferentes tipos de miel o incluso experimentar con harinas para lograr distintos acabados.
Otra razón por la que se ha hecho viral es su accesibilidad: no necesitas ingredientes complicados ni técnicas avanzadas.
Cualquier persona con una sartén profunda y una mínima preparación puede lograr resultados de restaurante. Además, su presentación espectacular y ese goteo lento de la miel picante lo hacen visualmente irresistible para redes sociales, donde cada bocado es puro contenido.
En esta entrada completa te enseñamos paso a paso cómo preparar un Spicy Honey Butter Fried Chicken perfecto, con todos los trucos y variantes para que lo personalices a tu gusto. Prepárate para convertirte en el chef estrella de tu casa.
Ingredientes de la receta
Para el pollo marinado:
- 1 kg de contramuslos de pollo deshuesados (o muslos con piel)
- 2 tazas de suero de leche (buttermilk)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- 1/2 cucharadita de pimienta cayena (ajustable al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
El rebozado:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de maicena (opcional, para extra crujido)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
Para la salsa de mantequilla picante y miel:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/3 taza de miel de calidad
- 1 cucharadita de salsa picante tipo hot sauce (Frank’s, Tabasco o similar)
- 1 pizca de chile en hojuelas (opcional)
- Sal al gusto
Aceite vegetal para freír
Tiempo de elaboración total
- Preparación: 20 minutos
- Marinado: mínimo 4 horas (mejor si es toda la noche)
- Rebozado y reposo: 15 minutos
- Fritura: 20–25 minutos
- Preparación de la salsa: 5 minutos
- Montaje final: 5 minutos
👉 Tiempo total estimado (sin contar el marinado): 45–50 minutos
👉 Tiempo total estimado (con marinado): unas 4 horas y 50 minutos
Preparación del Spicy Honey Butter Fried Chicken paso a paso
Marinar el pollo: Mezcla el suero de leche con las especias en un bol grande. Añade el pollo y asegúrate de que quede bien cubierto. Cubre y deja marinar en la nevera al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
Preparar el rebozado: A continuación en otro bol mezcla la harina, la maicena y los condimentos secos. Escurre ligeramente el pollo marinado y pásalo por la mezcla seca presionando para que se adhiera bien. Deja reposar en una bandeja durante 10 minutos para que el rebozado se fije.
Freír el pollo: Después calienta aceite en una sartén profunda a unos 175 °C. Fríe el pollo por tandas, sin sobrecargar la sartén, unos 7–10 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido por dentro. Colócalo sobre papel absorbente.
Hacer la salsa: Mientras el pollo se enfría un poco, derrite la mantequilla en una sartén pequeña. Añade la miel, la salsa picante y las hojuelas de chile. Remueve a fuego bajo hasta que emulsione. Prueba y ajusta de sal o picante si lo deseas.
Glasear y servir: Baña el pollo caliente con la salsa de miel picante. Puedes hacerlo con una brocha, cucharada o sumergiéndolo. Sirve de inmediato, idealmente sobre gofres, arroz, ensalada o pan brioche.
Consejos para un resultado perfecto
Suero de leche casero: Si no tienes buttermilk, mezcla 2 tazas de leche con 2 cucharadas de vinagre o zumo de limón y deja reposar 10 minutos.
El rebozado: Añadir maicena a la harina da una textura más crujiente y ligera.
El aceite: Usa un termómetro para mantener una temperatura constante y evitar que el pollo absorba demasiado aceite.
El picante: Ajusta la cantidad de salsa o añade un poco de sriracha o harissa si quieres un sabor más complejo.
Rebozado doble: Para un crujiente extra, reboza el pollo dos veces: pasa del marinado al rebozado seco, de nuevo al suero y otra vez a la harina.
Variantes del Spicy Honey Butter Fried Chicken
Versión coreana: Usa gochujang en lugar de salsa picante para un sabor más umami.
Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por mezcla de harinas sin gluten.
Con pan rallado: Añade panko japonés al rebozado seco para una textura más aireada.
Sándwich viral: Sirve el pollo entre dos panes brioche con coleslaw y más salsa.
Al horno o air fryer: Aunque la textura cambia, puedes hornearlo o usar freidora de aire para una versión más ligera.
¿Con qué acompañarlo?
Este pollo va perfecto con:
- Gofres o tortitas estilo sureño
- Ensalada de col con vinagre
- Patatas dulces fritas
- Arroz jazmín o basmati
- Pepinillos caseros o encurtidos