Descubre cómo hacer deliciosas chimichangas de res y cerdo con esta receta fácil y rápida. ¡Prepara un plato tradicional mexicano en casa hoy mismo!
¿Quieres sorprender a tu familia con un plato auténtico de la cocina mexicana? Esta receta de chimichangas de res y cerdo te enseñará paso a paso cómo preparar estas delicias crujientes y llenas de sabor.
Desde la preparación de la masa de las tortillas hasta el relleno de carne sazonada y vegetales frescos, cada paso está detallado para que puedas recrear este clásico platillo en la comodidad de tu hogar.
¡Anímate a probar esta receta de chimichangas y disfruta de un festín lleno de sabores mexicanos!
INGREDIENTES
Para las tortillas:
- ½ kg de harina
- 100 gr de mantequilla
- Sal al gusto
- Agua (ajustar según sea necesario)
Relleno:
- 200 gr de tocino
- 100 gr de carne de cerdo
- 300 gr de carne de res
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 lechuga
- 1 o 2 chiles (según preferencia)
- Pimienta al gusto
- Queso rallado (según preferencia)
- Aceite o manteca de cerdo para freír
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE CHIMICHANGAS
Preparación de las tortillas:
En un tazón grande, mezcla la harina con la mantequilla y la sal. Agrega agua gradualmente mientras mezclas, hasta formar una masa suave y manejable. Cubre la masa y déjala reposar en la nevera por al menos 30 minutos.
Preparación del relleno:
Limpia y desvena los chiles.
En un sartén grande, calienta un poco de aceite o manteca a fuego medio. Agrega los chiles, los tomates y la cebolla picada. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
Añade el tocino cortado en trozos pequeños y las carnes de cerdo y res. Cocina hasta que estén bien cocidas. Condimenta con pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.
Armado de las chimichangas:
Divide la masa en porciones y estira cada una en forma de tortilla delgada sobre una superficie plana enharinada.
Coloca una porción del relleno preparado en el centro de cada tortilla. Agrega un poco de queso rallado.
Dobla los bordes de la tortilla sobre el relleno y enrolla para formar las chimichangas.
Cocción:
Calienta suficiente aceite o manteca en una sartén grande a fuego medio-alto.
Fríe las chimichangas enrolladas, cuidando de voltearlas para que se doren uniformemente por todos los lados. Esto tomará alrededor de 5 minutos en total.
Servir:
Una vez doradas y crujientes, retira las chimichangas del aceite y escúrrelas sobre papel absorbente.
Sirve las chimichangas calientes acompañadas de salsa, pico de gallo, arroz, frijoles o guacamole.