PASTEL PRESTIGIO
Este delicioso pastel hace honor a su apellido. Aunque en este caso se trate de una receta algo más elaborada, estamos seguros que el vistoso resultado final, acompañado del agradable sabor a chocolate y coco, su tierna y melosa textura, harán entender a tu paladar que ese pequeño esfuerzo habrá merecido la pena.
INGREDIENTES
Pastel:
- 3 huevos
- 125 ml taza de aceite
- 250 ml de leche
- 200 ge de azúcar
- 125 gr chocolate en polvo
- 250 gr de harina de trigo
- 1 cuchara de levadura
- Coco rallado a gusto
Almíbar:
- 1 botella de leche de coco
- 1 taza de leche
- 3 cucharadas de azúcar
Relleno:
- 1 lata de leche condensada
- 1 cuchara de margarina
- 100 gr de coco rallado
Cobertura:
- 3 cucharadas de margarina
- 8 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de chocolate en polvo
- 500 ml de leche
PREPARACIÓN
Pastel:
En la licuadora, procesa los huevos, el aceite y la leche durante 3 minutos y reserva.
En un bol, mezcle azúcar, harina de trigo, levadura, chocolate y coco rallado a gusto.
Vierta poco a poco, sobre la mezcla de la licuadora y procesa hasta que la pasta sea consistente.
Pon la masa en un molde engrasado y lleve al horno precalentado a 180 grados, durante 30 minutos o hasta que al meter un palillo, salga limpio.
Dejamos que se enfríe, cortamos a la mitad y reservamos.
Almíbar:
En un bol, mezclaremos todos los ingredientes y vertimos sobre la masa cortada a la mitad, para humedecerla.
Relleno:
En una olla, cocinamos todos los ingredientes a fuego medio bajo, hasta que comience a hervir y rellenaremos el pastel.
Cubrimos con la otra mitad de la pasta, hacemos algunos agujeros con el tenedor y vertimos más almíbar.
Cobertura:
En una olla, cocinamos todos los ingredientes al fuego, hasta obtener una consistencia firme y cubriremos el pastel.
Llevaremos a la nevera por al menos 45 minutos.
