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Dulces y Postres

PASTEL PRESTIGIO

Este delicioso pastel hace honor a su apellido. Aunque en este caso se trate de una receta algo más elaborada, estamos seguros que el vistoso resultado final, acompañado del agradable sabor a chocolate y coco, su tierna y melosa textura, harán entender a tu paladar que ese pequeño esfuerzo habrá merecido la pena.

INGREDIENTES

Pastel:

  • 3 huevos
  • 125 ml taza de aceite
  • 250 ml de leche
  • 200 ge de azúcar
  • 125 gr chocolate en polvo
  • 250 gr de harina de trigo
  • 1 cuchara de levadura
  • Coco rallado a gusto

Almíbar:

  • 1 botella de leche de coco
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharadas de azúcar

Relleno:

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 cuchara de margarina
  • 100 gr de coco rallado

Cobertura:

  • 3 cucharadas de margarina
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de chocolate en polvo
  • 500 ml de leche

PREPARACIÓN

Pastel:

En la licuadora, procesa los huevos, el aceite y la leche durante 3 minutos y reserva.

En un bol, mezcle azúcar, harina de trigo, levadura, chocolate y coco rallado a gusto.

Vierta poco a poco, sobre la mezcla de la licuadora y procesa hasta que la pasta sea consistente.

Pon la masa en un molde engrasado y lleve al horno precalentado a 180 grados, durante 30 minutos o hasta que al meter un palillo, salga limpio.

Dejamos que se enfríe, cortamos a la mitad y reservamos.

Almíbar:

En un bol, mezclaremos todos los ingredientes y vertimos sobre la masa cortada a la mitad, para humedecerla.

Relleno:

En una olla, cocinamos todos los ingredientes a fuego medio bajo, hasta que comience a hervir y rellenaremos el pastel.

Cubrimos con la otra mitad de la pasta, hacemos algunos agujeros con el tenedor y vertimos más almíbar.

Cobertura:

En una olla, cocinamos todos los ingredientes al fuego, hasta obtener una consistencia firme y cubriremos el pastel.

Llevaremos a la nevera por al menos 45 minutos.

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