DULCE DE LECHE CASERO: RECETA PASO A PASO PARA PREPARAR EN CASA

Descubre cómo preparar delicioso dulce de leche casero con esta receta paso a paso. Disfruta de un postre cremoso y lleno de sabor en tu propia cocina.

¿Buscas una receta fácil y deliciosa de dulce de leche casero? ¡No busques más! Con esta detallada guía paso a paso, aprenderás a preparar en casa un dulce de leche cremoso y lleno de sabor.

Desde la selección de los ingredientes hasta el proceso de caramelización, te guiaremos en cada paso del camino para garantizar que obtengas el dulce de leche perfecto.

Disfruta de este clásico postre casero y sorprende a tus seres queridos con tu habilidad culinaria. ¡Dulce de leche casero receta al alcance de tus manos!

INGREDIENTES

• 2 litros de leche entera
• 2 tazas de azúcar (puedes ajustar según tu preferencia de dulzura)
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio (para ayudar en la caramelización)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Opcional: vainilla o extracto de vainilla (para dar sabor)

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE DULCE DE LECHE CASERO

Preparación inicial:

En una olla grande y pesada, vierte la leche entera y agrega el azúcar y el bicarbonato de sodio. Opcionalmente, puedes agregar una cucharadita de extracto de vainilla para dar sabor. Mezcla bien para asegurarte de que el azúcar se disuelva completamente.

Cocinar la mezcla:

Calienta la mezcla a fuego medio-alto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo de la olla.

Una vez que la mezcla comience a hervir, reduce el fuego a bajo para mantener un hervor suave y continua cocinando, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Proceso de caramelización:

La clave para obtener un dulce de leche tipo tableta es cocinarlo por más tiempo para que adquiera una consistencia más sólida y firme.

Continúa cocinando a fuego bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se reduzca considerablemente y adquiera un color marrón oscuro. Esto puede llevar al menos 2 a 3 horas.

Agregar mantequilla:

Una vez que la mezcla esté reducida y tenga un color marrón oscuro, retira la olla del fuego y agrega la mantequilla sin sal. Revuelve bien hasta que la mantequilla se derrita por completo y se incorpore a la mezcla.

Enfriamiento y solidificación:

Vierte la mezcla caliente en un molde forrado con papel encerado o papel de horno. Extiende uniformemente la mezcla con una espátula.

Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos y luego refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que el dulce de leche esté firme y pueda cortarse en tabletas.

Servir:

Una vez que el dulce de leche esté completamente firme, córtalo en tabletas del tamaño deseado y sírvelo como postre o tentempié.

Con este proceso de cocción, obtendrás un dulce de leche casero con una textura sólida y firme, similar a una tableta de turrón. ¡Disfruta de este delicioso dulce hecho en casa!