DELICIOSAS CROQUETAS DE CARNE PICADA: RECETA PASO A PASO

Descubre cómo preparar unas deliciosas croquetas de carne picada con nuestra receta paso a paso. Un plato tradicional y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión. ¡No te pierdas este aperitivo clásico de la cocina casera!

¿Buscas una receta fácil y deliciosa para disfrutar en casa? Con nuestra receta paso a paso, aprenderás a preparar unas exquisitas croquetas de carne picada que encantarán a todos.

Este plato tradicional es perfecto para compartir en reuniones familiares o como aperitivo en cualquier ocasión. ¡Sigue nuestros consejos y sorprende a tus invitados con estas irresistibles croquetas caseras!

INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite (para dorar la carne)
• 200 g de carne picada de vacuno (pechuga, pato u otro de su preferencia)
• 1/4 taza de cebolla rallada (aproximadamente media cebolla grande)
• 1 cucharadita de ajo picado o 2 dientes (según preferencia)
• 2 cucharadas de pimientos morrones finamente picados (opcional, para dar sabor)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Orégano al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 12 cucharadas de agua (aproximadamente 180 ml)
• 1/2 cucharadita de sal (para el guiso)
• 1 taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de perejil picado (para aromatizar)

Para la corteza:

• Harina de trigo (cantidad suficiente para empanizar)
• Huevo batido (cantidad suficiente para empanizar)
• Migas de pan rallado (cantidad suficiente para empanizar)

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE CROQUETAS DE CARNE PICADA

Preparación de la mezcla de carne:

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.

Dorar el ajo picado.

Agregar la cebolla rallada y los pimientos morrones picados, si se están utilizando, y cocinar hasta que estén suaves y translúcidos.

Incorporar la carne picada y cocinar hasta que esté completamente cocida y dorada.

Condimentar con sal, pimienta y orégano al gusto.

Agregar la mantequilla y dejar que se derrita, esto le dará una textura más suave y un sabor rico a la mezcla.

Incorporar el agua y cocinar hasta que la mezcla tenga consistencia de guiso espeso. Ajustar la sal si es necesario.

Retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla.

Preparación de las croquetas:

Una vez que la mezcla de carne esté fría, agregar la harina de trigo y el perejil picado. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

Formar las croquetas o bolitas del tamaño deseado con la masa y reservar.

Empanizado y fritura:

Preparar tres platos o recipientes poco profundos: uno con harina de trigo, otro con huevo batido y el tercero con migas de pan.

Pasar cada croqueta primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por las migas de pan, asegurándote de cubrirlas completamente.

Calentar suficiente aceite en una sartén profunda o una freidora a 180°C.

Freír las croquetas en lotes, cuidando de no sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Retirar las croquetas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas croquetas de carne picada. Recuerda ajustar los condimentos según tu preferencia y asegurarte de que la mezcla tenga la consistencia adecuada para formar las croquetas sin que se deshagan al freírlas. ¡Buen provecho!