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Guisos y primeros platos

ARROZ CHINO 3 DELICIAS

Vamos a preparar nosotros mismos en casa, este delicioso plato tan típico en todos los restaurantes chinos, dándole nuestro pequeño toque personal, te va a sorprender lo fácil que es, preparar este arroz frito tres delicias con gambas. 

INGREDIENTES 

  • 300 gr de arroz largo 
  • 150 gr de gambas peladas crudas 
  • 200 gr de jamón de York, una loncha gruesa  
  • 150 gr de guisantes  
  • 1 zanahoria  
  • 1 diente de ajo 
  • Medio pimiento verde pequeño  
  • Media cebolla pequeña  
  • 2 huevos  
  • Pimienta negra molida
  • Sal al gusto  
  • Aceite de oliva virgen extra  

PREPARACIÓN 

Lo primero, será cocer el arroz, para ello seguimos las instrucciones que nos da el fabricante, estarán escritas en el envase.  

Nosotros hemos cocido el arroz largo, durante aproximadamente, diez minutos en abundante agua.  

Es importante recordar, que nos interesa, no pasarnos de cocción, puesto que después, seguiremos cocinando, así nos quedará un arroz, en su punto y muy suelto, como los de restaurantes. 

Una vez cocido el arroz, escurrimos y lavamos con suficiente agua fría y parar la cocción. Reservamos. 

Mientras cuece el arroz podemos aprovechar para hacer la tortilla. Batimos los 2 huevos con un poco de sal y pimienta negra recién molida y los hacemos en una sartén, necesitamos conseguir una tortilla muy fina. Reservamos. 

Si disponemos de un wok, es ideal para esta receta, de lo contrario, usaremos una sartén grande y profunda. Le ponemos un buen chorro de aceite de oliva y salteamos durante unos minutos la zanahoria, cortada en rodajas o bien en tiras. 

Añadimos el ajo, el pimiento y la cebolla previamente bien picados en una trituradora, o picado muy fino y cocinamos a fuego medio, hasta que se doren un poco.  

Subimos el fuego y añadimos las gambas, salteamos durante aproximadamente un minuto.  

Agregamos los guisantes y seguimos saltando todos estos ingredientes.  

El jamón de York lo cortamos en dados o tiras y añadimos.  

Igual hacemos con la tortilla, cortada en tiritas pequeñas.  

Ponemos el arroz que habíamos reservado, añadimos sal al gusto y salteamos, friendo todo junto, a fuego fuerte, hasta que el arroz esté bien caliente.  

Servimos tal cuál, o acompañado por salsa de soja o salsa agridulce.

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