Descubre cómo hacer la masa perfecta para pizza y pan con esta receta tradicional. ¡Sigue nuestro paso a paso para obtener resultados deliciosos en tu cocina!
¡Prepara deliciosas pizzas caseras y panes artesanales con nuestra receta de masa para pizza y pan!
Descubre cómo hacer una masa versátil y fácil de trabajar que garantiza resultados perfectos cada vez.
Con ingredientes simples y nuestro detallado paso a paso, crearás auténticos placeres gastronómicos en tu propia cocina. Desde pizzas con bordes crujientes hasta panes esponjosos, esta receta te llevará a disfrutar de lo mejor de la cocina casera italiana.
INGREDIENTES
- 700 g de harina (preferiblemente harina de fuerza)
- 450 g de agua templada
- 10 g de levadura seca de panadero (o 20 g de levadura fresca)
- 10 g de sal
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE MASA PARA PIZZA Y PAN
Activar la levadura:
En un recipiente pequeño, disuelve la levadura en el agua templada. Agita suavemente para asegurarte de que la levadura se disuelva por completo. Deja reposar durante unos 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este paso es crucial para activar la levadura y asegurar una buena fermentación.
Mezclar los ingredientes secos:
En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal. Mezcla bien con una cuchara o un batidor de mano para distribuir uniformemente la sal en la harina.
Añadir la levadura activada:
Vierte lentamente el agua con la levadura activada en el bol de harina y sal. Utiliza una cuchara de madera o una espátula para mezclar los ingredientes hasta que se forme una masa pegajosa y homogénea. Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de agua templada, una cucharada a la vez. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
Amasar la masa:
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, es hora de amasar la masa. Espolvorea un poco de harina en una superficie limpia y lisa y voltea la masa sobre ella. Amasa la masa durante unos 8-10 minutos, hasta que se vuelva suave y elástica. Esto desarrollará el gluten en la masa, lo que le dará una textura más ligera y aireada.
Primer levado:
Forma la masa en una bola y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre el bol con un paño limpio o film transparente y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño. El tiempo de levado puede variar según la temperatura ambiente.
Refrigeración opcional:
Si no planeas usar la masa de inmediato, puedes refrigerarla. Envuelve la masa en film transparente y guárdala en el refrigerador. La masa puede permanecer en el refrigerador durante un máximo de 2-3 días. Antes de usarla, deja que la masa alcance la temperatura ambiente durante unos 30-60 minutos.
Preparación final:
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, estará lista para ser usada en la elaboración de pizzas o panes. Divídela según sea necesario para las porciones deseadas y sigue las instrucciones de tu receta específica para la elaboración final.
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