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Carnes y pescados

HAMBURGUESA CASERA

Ir a la carnicería, pedir la carne del corte que desees, decirle al carnicero que pique la carne delante tuya, para después, tú mismo hacer hamburguesas en casa, es sin duda la mejor manera de saber lo que comemos. Es tan fácil con esta receta, que merece la pena.  

INGREDIENTES  

  • 500 gr de carne picada de tu elección  
  • 2 dientes de ajo 
  • 1/4 de cebolla  
  • 1 huevo  
  • 2 rebanadas de pan de molde  
  • 1 cucharadita de mostaza  
  • Pimienta negra molida  
  • Sal 
  • Perejil (opcional) 

PREPARACIÓN  

En un bol ponemos el huevo, pimienta negra molida y sal al gusto, la mostaza y si lo deseas un poco de perejil picado.  

Batimos bien hasta integrar todos los ingredientes. 

En un procesador picamos el ajo y la cebolla bien fino, añadimos y mezclamos.  

A las rodajas de pan de molde, les quitaremos la corteza y añadimos.  

Ponemos la carne y mezclamos todo hasta integrar.  

Tapamos y dejamos macerar en la nevera, durante aproximadamente una hora.  

Cortamos de nuestra masa, trozos del tamaño deseado y damos forma de bola.  

Aplastamos sobre un metacrilato o plástico grueso, para que no se peguen, también es bueno para este uso, el mismo papel que nos da el carnicero, por la parte plastificada.  

Daremos forma de hamburguesas, redondeadas.

Hacemos a la plancha con unas gotas de aceite. 

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