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Carnes y pescados

FILETES ADOBADOS EMPANADOS

Otra de esas ideas, de toda la vida, receta para llevar al campo, playa, piscina o cualquier otro lugar, cuando salimos de excursión. Aunque también apetecen para comerlos en casa, estos filetitos adobados, siempre quedan tiernos y muy sabrosos. 

INGREDIENTES 

  • 1 kg de filetes de lomo de cerdo 
  • Pimienta negra recién molida  
  • 2 cucharadas de pimentón  
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharada de perejil picado  
  • Media cucharada de comino 
  • El zumo de medio limón
  • Aceite para freír  

PARA EL REBOZADO 

  • 2 huevo  
  • 2 cucharadas de leche  
  • Pimienta negra recién molida  
  • 1 cucharada de ajo en polvo  
  • Sal al gusto  
  • Pan duro rallado  

PREPARACIÓN 

Sal pimentamos nuestros filetes de lomo de cerdo y ponemos en un bol. 

Añadimos el resto de ingredientes.  

Por último, rociamos con el zumo de medio limón.  

Mezclamos muy bien todos los ingredientes y dejamos macerar por al menos 2 horas. Yo los suelo dejar toda la noche.  

En un bol batimos los huevos, agregamos la leche, la pimienta, el ajo y seguimos batiendo hasta mezclar bien.  

Con la picadora, rallamos un poco de pan duro y lo colocamos en un plato. 

Iremos pasando cada filete, primero por la mezcla de huevo y después por el pan rallado.  

Si queremos, un rebozado más intenso, podemos volver a repetir la operación, pero no es necesario. Esto ya a gusto de cada uno.

Freímos los filetes por tanda, en abundante aceite caliente.  

Estos filetitos, siguen estando muy ricos aún fríos, por eso, son ideales para llevar a la playa o de excursión. 

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